Pochas guisadas con berberechos en salsa verde

Pochas guisadas con berberechos en salsa verde

Ingredientes, 1 bote de pochas de GUTARRA Salsa verde Berberechos Perejil picado Aceite de oliva Para los berberechos en salsa verde; 250 g de berberechos grandes Que vienen a ser unas 12 almejas 15 g de aceite de oliva virgen 15 g de harina 1 c/s de perejil picado 350 g de caldo de pescado 5 g de ajo picado

Elaboración; Para las pochas; Calentar el bote de pochas abierto en un baño maría. Cuando esté caliente volcar en un cazo o cazuela amplia. Para los berberechos en salsa verde; En primer lugar, pondremos en el fuego el ajo y el aceite, cuando empiece a bailar el, ajo agregaremos la harina y dejaremos que se cocine bien, agregaremos poco a poco el caldo de pescado hasta que nos quede la salsa del espesor deseado. Pasar por un fino y poner de nuevo al fuego pero esta vez con los berberechos que iremos retirándolos a medida que se vayan abriendo. ACABADO Y PRESENTACIÓN Una vez abiertos los berberechos volcar junto con la salsa sobre las pochas, dejar que cuezan ligeramente y espolvorear con perejil picado y aceite de oliva. Si fuera necesario alargar con un poco más de salsa verde.