Puré de puerro con crema de queso Mascarpone
PURÉ
DE PUERRO
CON CREMA DE QUESO MASCARPONE
150 grs de mantequilla
1,5 kgs de blanco de puerro picado fino2 litros de nata
180 grs de queso Mascarpone
sal
Elaboración:
El puerro lo pochamos muy lentamente
con la mantequilla por espacio de 3 horas, seguidamente le añadimos la nata, le
damos un hervor y lo pasamos por la termomix a tope de 4 a 5 minutos. Lo
pasamos por un fino, le añadimos la crema mascarpone y lo mezclamos con la
turmix. Lo ponemos a punto de sal y lo metemos a la cámara a enfriar.
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