MEJILLONES TIGRE

 

MEJILLONES TIGRE

 

 

Ingredientes,   ½ paquete de mejillón ½ concha   Salsa de tomate;   1 cebolla entera 2 cayenas ½ lata de tomate pelado entero 1 pizca de vino blanco 1 pizca de jugo de cocción de los mejillones Aceite de oliva

Elaboración;   En una cazuela con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, colocar la cebolleta y una pizca de sal, dejando cocinar hasta que quede tierna. Añadir el tomate, el vino y el jugo de cocción de los mejillones y dejar a fuego suave, para que concentren todo su sabor. A la media hora, pasamos la salsa por el pasapurés( no usar batidora)   En una cazuela colocar los mejillones abiertos, cubrir con la salsa de tomate y dar un hervor, espolvorear con perejil picado y listo   .