STEAK TARTARE

 

STEAK TARTARE

 

Ingredientes,   250 grs. de solomillo de vaca picadito en brunoise a cuchillo. 2 yemas de huevo 1 c/c de kétchup “Heinz” 5 gotas de salsa perrins. 5 gotas de tabasco 5 gotas de angostura 5 grs. de perejil picado 25 grs. de pepinillo picado 5 grs. de alcaparras 10 grs. mostaza de Gijón 25 grs. de aceite de oliva “Assut” Flor de sal Pimienta de molino

Elaboración;   1.      Picar la carne a cuchillo en diminutos daditos. 2.      Poner la carne en un bol e ir añadiendo los ingredientes poco a poco y al final poner a punto de sal y pimienta. 3.       Una de las yemas de huevo es como decoración.